10月20日，2025全国食品安全宣传周市场监管总局重点活动——“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛在北京盛大举办。此次论坛汇聚多方智慧，共同探讨食品安全“两个责任”的深化落实路径，为食品安全治理注入新动力。
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论坛上透露，经过全系统不懈努力与社会各方协同配合，“两个责任”工作机制成效显著。目前，责任体系基本构建完成，工作机制高效运转，风险防控能力大幅提升，食品安全形势持续稳定向好。
在深化落实“两个责任”方面，未来将着力抓好四个关键方面。一是深化认识，增强落实的思想与行动自觉，让各方充分认识到食品安全责任的重要性；二是健全机制，推动落实工作更加科学高效，优化责任分配与工作流程；三是压实责任，确保工作机制落地生根、发挥实效，避免责任悬空；四是共治共享，营造人人关心、参与、受益的社会共治氛围，形成食品安全治理的强大合力。
食品生产经营监管层面，相关部门将在深入分析食品安全形势的基础上，完善食品生产经营全过程的监管制度。针对突出问题开展专项治理，加强督促指导，强化风险意识。持续在完善监管制度、强化监管措施、提升监管效果上发力，推动“两个责任”真正落地见效。
餐饮食品监管领域，近年来聚焦全链条主体与风险环节，突出校园餐、网络外卖、连锁餐饮等重点领域，创新监管模式，连续出台多项规定，构建起系统完备、精准施策的制度体系。未来，还将在完善制度体系、精准落实责任、浓厚社会共治氛围三方面持续发力。
地方在落实“两个责任”上也亮点纷呈。黑龙江省佳木斯市立足“中国粮食、中国饭碗”的使命，构建市、县、乡、村四级包保责任体系，将2.59万户食品主体纳入分级管理，精准匹配3500名包保干部。通过创新“四个体系”闭环机制与企业自治模式，实现风险隐患前端处置808处，推动规上食品企业产值达252.6亿元。同时，“互联网 + 明厨亮灶”覆盖121家学校食堂，食用农产品追溯体系不断完善，智慧监管成效显著。
新疆维吾尔自治区市场监管部门在顶层设计上，自治区领导多次调研指导，制定分类督导指引与高风险主体包保清单，细化防控措施。部门协同方面，明确集中用餐单位包保责任，建立风险会商机制，移送大量食品案件与线索。制度创新上，推行多项特色制度，7469家学校食堂实现监管干部全量包联。激励约束层面，将工作纳入绩效考核，通过多种方式督促履职，筑牢食品安全防线。
北京市市场监管部门面对食品消费规模大、80%食用农产品靠外埠供应、餐饮入驻外卖平台多等监管挑战，以“四个最严”为遵循，锚定“三年目标”，将大量经营主体纳入平台，依托众多相关人员整改大量问题，整改率高，考核保持A级，抽检合格率与市民满意率双提升。
山东省高密市以创新理念展现基层食安治理路径。建立三级包保体系，实现食品主体全覆盖管理，通过“两提醒”机制推动监管转变，整改大量隐患。通过多种群众参与活动，让群众满意度连续三年攀升。
此次论坛为食品安全“两个责任”的深化落实指明了方向，各地经验也为其他地区提供了宝贵借鉴。未来，随着各方持续努力，食品安全保障水平将不断提升，人民群众“舌尖上的安全”将得到更坚实的守护。
