科技创新引领发展 多方共筑食品安全防线
12月26日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京开幕。会议聚焦食品安全与产业升级，围绕政策导向、科技创新、监管优化等议题展开深入探讨，为推动食品工业高质量发展提供新思路。
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食品工业运行平稳，科技创新助力稳增长
会议披露，2025年在科技创新与产业深度融合的推动下，我国食品工业总体保持平稳运行态势。数据显示，今年1月至10月，全国4.4万家规模以上食品工业企业实现营业收入7.4万亿元，利润总额超5000亿元，在扩内需、促消费、稳增长、保民生等方面发挥了关键作用。食品工业的稳健发展，不仅彰显了产业韧性，也为经济回升向好注入强劲动力。
政协聚焦三大方向，推动食品安全治理升级
全国政协农业和农村委员会相关负责人对食品安全工作提出三点展望：
一是深化法治建设，围绕标准制定修订、监管体制创新等开展调研协商，完善顶层设计；
二是搭建交流平台，促进科技界与产业界合作，优化科技创新激励机制，激发创新活力；
三是加强跨领域协作，联合多方力量开展调查研究，提出务实对策，助力食品产业高质量发展。
相关负责人强调，需以系统性思维推动食品安全治理，形成“法治保障、科技支撑、产业协同”的治理格局。
监管部门建议：压实责任，智慧赋能
市场监管部门相关人士针对食品安全监管提出三项建议：
首先，强化政治责任落实，推动各级部门将食品安全视为重大政治任务，构建“横向到边、纵向到底”的责任体系；
其次，打造智慧监管体系，利用大数据、人工智能等技术提升风险预警能力，实现问题早发现、早处置；
最后，激发数字化动能，推动食品产业与新一代信息技术深度融合，提升安全水平与产业竞争力。
数据显示，智慧监管试点地区已实现风险识别效率提升40%，处置周期缩短60%。
专家：以风险理念引领“十五五”食品安全工作
国家食品安全风险评估领域专家指出，“十五五”期间需以风险管控为核心，把握四大要点：
锁定核心风险：将食源性疾病防控作为首要目标，强化源头控制、过程监管与溯源能力；
全链条协同治理：压实企业、政府、第三方机构等各方责任，构建覆盖生产、流通、消费的全流程治理体系；
技术赋能升级：融合食品科学基础研究与新兴技术，提升风险预警与应急响应的前瞻性；
适应新需求：完善基于风险的监管框架，平衡安全底线与发展需求，应对新型食品、新业态带来的挑战。
专家强调，需以科学方法动态调整策略，确保监管工作“与时俱进”。
产学研协同创新，共筑全球食品安全防线
与会院士提出，食品工业高质量发展需坚持“科学引领、创新驱动、产业协同”：
一方面，聚焦前沿技术，通过实时数据监测与智能分析，赋能企业优化生产流程、实现质量风险闭环管理；
另一方面，强化企业主体责任，鼓励其参与国际标准制定，提升全球风险防控话语权。
案例显示，部分企业通过引入区块链溯源技术，使产品召回效率提升70%，消费者信任度显著增强。
两项团体标准发布，指引产业数字化方向
会议同期公布《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两项团体标准。前者从生产自动化、管理智能化、决策数据化等维度提出建设框架；后者则针对区域产业集群，明确资源共享、协同创新等实施路径。
专家表示，标准的出台将加速食品工业数字化转型，助力产业链供应链现代化水平提升。
结语
本届大会通过政策解读、案例分享与标准发布，为食品安全与产业升级描绘了清晰路线图。在科技创新驱动下，我国食品工业正从规模扩张转向质量引领，通过法治化、智慧化、国际化手段筑牢安全防线。未来，随着多方协同发力，食品产业有望成为乡村振兴与经济高质量发展的重要引擎，为全球食品安全治理贡献“中国方案”。
